frikassé
frikassé også er kendt som en blanquette (blanc = hvid). Det er lys stuvning med krydderurter og spæde grøntsager baseret på lyst kød, oprindelig på fjerkræ (hønsefrikassé); men nu også som lammefrikassé (blanquette d'agneau), kalvefrikassé (blanquette de veau), eller på