furcellaran
Furcellaran, dansk agar, se carrageenan.
Furcellaran, dansk agar, se carrageenan.
Furcellaran er fx en carrageenan, som udtrækkes af gaffeltang; produktionen heraf startede i Danmark, hvorfor den også kaldes dansk agar. Carrageenan anvendes som fortykningsmiddel og stabilisator i mælkeprodukter (fx kakaomælk, budding og is) samt marmelader, kødprodukter, tandpasta og cremer. De
furcellaran eller danagar. I Danmark begyndte en kommerciel udnyttelse under 2. Verdenskrig, da agar ikke kunne fremskaffes. Udnyttelsen var baseret på en løstvoksende bestand nord for Djursland. Desværre var der ingen overvågning, så den løstliggende bestand blev overhøstet og næsten
(Naturen i Danmark)
furcellaran eller danagar blev udvundet. Vi har således en dansk tradition for denne industri, og selv om der ikke i dag foregår kommerciel høst af makroalger i landet, så har Danmark én af verdens største virksomheder, der forarbejder makroalger og