Viser 1-10 af 10
dej til bagning, hvortil er tilsat bagegær (Saccharomyces cerevisiae), som under hævning omdanner kulhydrater til aromastoffer, ... ... Læs mere
plastisk masse bestående af gærceller og 75% vand; anvendes til hævning af gærdej. ... Læs mere
bagværk af bagepulverdej tilsat ... ... Læs mere
oprindelig jødiske småbrød, kendt i Danmark via det amerikanske... ... Læs mere
kage af gærdej tilsat rosiner, korender eller ... ... Læs mere
varmebehandling på opvarmede flader eller i ovn, især af brød og kager eller retter indbagt i dej. Betegnelsen bagning benyttes tillige om tilberedning af... Læs mere
retter, hvor kød, fisk, grøntsager eller frugt er svøbt i eller dækket af en dej, som kan være ... ... Læs mere
Flere forhold har været bestemmende for det russiske køkken, bl.a. fattigdommen, som store dele af befolkningen har lidt under, landets udstrækning og de... Læs mere
Den videnskabelige indsigt i fermenteringsprocesser er af ret ny dato, men fermentering har været udnyttet i levnedsmiddelsammenhæng i årtusinder. Mange ... Læs mere
Brød er basalt set en blanding af mel, vand, salt samt surdej eller gær som luftproducerende hævemiddel; blandingen omdannes ved opvarmning til et porøst l... Læs mere
Viser 1-10 af 10
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki