galanga
Galanga, flere arter i ingefærfamilien, bl.a. Alpinia galanga og A. officinarum og især Kaempferia galanga; stammer fra Asien og dyrkes flere steder for jordstænglerne, der anvendes som krydderi i madlavning i lighed med ingefær.
Galanga, flere arter i ingefærfamilien, bl.a. Alpinia galanga og A. officinarum og især Kaempferia galanga; stammer fra Asien og dyrkes flere steder for jordstænglerne, der anvendes som krydderi i madlavning i lighed med ingefær.
galanga Kaempferia galanga benyttes fra Indien til Indonesien som krydderi i risretter. Den bruges frisk eller som tørret pulver som et ingefærlignende krydderi, blandt andet i blandingskrydderiet karry. Desuden anvendes den i en mængde sydøstasiatiske retter. Alpinia galanga Alpinia galanga