gallussyre
Gallussyre, 3,4,5-trihydroxybenzoesyre, C7H6O5, farveløse krystaller med smeltepunkt 253 °C, vigtig bestanddel af garvestof (tannin), som er en blanding af mange beslægtede stoffer. Gallussyre forekommer i en række planter og anvendes som antioxidant i form af gallussyreestere.