gammelost
er en fedtfattig norsk surmælks- og skimmelost. Osten er gulbrun og har en karakteristisk, skarp smag. I Danmark er gammelost et bredere begreb, som dækker alle lagrede og stærke skæreoste.
er en fedtfattig norsk surmælks- og skimmelost. Osten er gulbrun og har en karakteristisk, skarp smag. I Danmark er gammelost et bredere begreb, som dækker alle lagrede og stærke skæreoste.
gammelost, der serveredes. Efterhånden som smagen ændrede sig, og nye moder inden for måltidet dukkede op, forsvandt de søde hoved- og mellemretter. De genfindes i 1700-t. under desserten, som til gengæld ved festlige lejligheder kunne svulme op til et