garam masala
Garam masala er en krydderiblanding, som især anvendes i indiske og pakistanske retter. Krydderierne, som ristes, før de stødes, består som oftest af fennikel, kanel, kardemomme, koriander, muskatblomme, nelliker, peber og spidskommen.
Garam masala er en krydderiblanding, som især anvendes i indiske og pakistanske retter. Krydderierne, som ristes, før de stødes, består som oftest af fennikel, kanel, kardemomme, koriander, muskatblomme, nelliker, peber og spidskommen.
er efter safran og vanilje det dyreste krydderi. Kardemomme i madlavning Kardemomme indgår i krydderiblandingen garam masala og bruges i arabisk kaffe. Desuden er kardemomme meget anvendt i svensk bagværk og i glögg. Læs mere i Den Store Danske ingefærfamilien .
er et blandingskrydderi, der især bruges i det indiske køkken. Det består af bl.a. garam masala, ingefær, chili, gurkemeje, koriander og hvidløg.