glutenintolerans
Glutenintolerans, se cøliaki.
Glutenintolerans, se cøliaki.
er en kronisk tyndtarmssygdom, der medfører diarré og vægttab. Sygdommen optræder hos personer, der ikke tåler gluten, idet dette påvirker de små tarmtrevler (villi), så disse undergår skrumpning (atrofi). Herved bliver optagelsen af næringsstoffer fra tarmen nedsat (malabsorption). Sygdommen kan
glutenintolerans (cøliaki). Glutens bestanddele Gluten er ikke opløseligt i vand, og derfor kan det isoleres fra en hvededej ved at skylle en dejklump i vand, hvorved stivelse og vandopløselige proteiner fjernes. Herefter kan det vurderes, om glutenkvaliteten er sammenhængende eller
glutenintolerans. Tropisk sprue, hvis symptomer ligner cøliaki, optræder i troperne og skyldes oftest infektion. Man har dog ikke kunnet påvise nogen specifik mikroorganisme som årsag, men tilstanden bedres efter antibiotisk behandling og forsvinder sædvanligvis efter flytning til ikke-tropiske egne