guacamole
Guacamole er en mexicansk sauce eller dip bestående af pureret avocado tilsat citron- eller limesaft og krydderier, især forskellige former for spansk peber (fx chili). Undertiden tilsættes tomat, løg og frisk koriander samt hvidløg.
Guacamole er en mexicansk sauce eller dip bestående af pureret avocado tilsat citron- eller limesaft og krydderier, især forskellige former for spansk peber (fx chili). Undertiden tilsættes tomat, løg og frisk koriander samt hvidløg.
med forskellige saucer, fyldes med fx skaldyr, moses og krydres til fx den mexicanske guacamole eller snittes i salater, supper og saucer. Avocado er meget brugt i det amerikanske køkken. Læs mere i Den Store Danske persea laurbærfamilien Mexicos køkken
fyld af bønner, ris eller kød. I USA er der et mere varieret fyld med yderligere fx salat, guacamole, ost og crème fraiche. Den amerikanske udgave er større end den mexcikanske. Læs mere i Den Store Danske det mexicanske køkken
guacamole. En uundværlig del af kosten er den pandekagelignende tortilla, som regel lavet af majs. Tortillaen anvendes som brød til de fleste retter, fra de enkle tacos og enchiladas til chilaquiles, en slags (stærk) mexicansk lasagne. En anden udbredt majsret
guacamole, krydret avocadomos, der efter højtryksinaktivering af de enzymer, der ellers forårsager brunfarvning af produktet, sælges under navnet Fresher under Pressure. Fødevareindustrien i Danmark har i modsætning til, hvad der er tilfældet i Japan, USA og en række europæiske lande
er en mexicansk ret af sprøde tortillachips serveret med forskelligt tilbehør, fx smeltet ost, hakket chili, guacamole, bønner, oliven og/eller løg. Nachos serveres især som forret eller snack. Læs mere i Den Store Danske det mexicanske køkken
guacamole og forskellige typer af chilisalsaer. Tacoen er den mest udbredte streetfood i Mexico og spises her hele døgnet. Man spiser den med hænderne uden brug af kniv og gaffel. Tacos er oftest lavet af masa harina-majsmel, men kan