hedonisk skala
Hedonisk skala, beskrivende karakterskala til brug ved den samlede sansemæssige (organoleptiske) bedømmelse af levnedsmidler; se sensorisk kvalitet.
Hedonisk skala, beskrivende karakterskala til brug ved den samlede sansemæssige (organoleptiske) bedømmelse af levnedsmidler; se sensorisk kvalitet.
Hedoniske udtryk som god, dårlig, rund, skarpkantet og harmonisk søges undgået (se hedonisk skala), og profilering bygger på objektive deskriptorer. Til profilering af øl i bryggerier anvendes således efter international overenskomst en liste – et vokabular – på ca. 122 ord. De