hvidskimmel
Hvidskimmel, vækstform hos visse arter i svampeslægten Penicillium.
Hvidskimmel, vækstform hos visse arter i svampeslægten Penicillium.
Ostene er faste og har en kompakt og elastisk konsistens, skorpen er dækket af grå- og hvidskimmel. I takt med at skorpen får en efterhånden hamper lugt, modnes osten til en blødere konsistens med en mildt syrlig eller nøddeagtig smag.