rum indrettet til tilberedning af mad. Det middelalderlige køkken var indrettet med åbent ... ... Læs mere
se arabisk køkken, halal og Tyrkiet (køkken). ... Læs mere
landkøkken, præget af regionens regnfattige klima og i visse områder af nomadefolkenes behov for let transportable og ufordærvelige madvarer. I ørkenomr... Læs mere
køkkenkultur hjemmehørende blandt jøder. I diasporaen har de jødiske familier, som følger Mosebøgernes spiseregler, ... ... Læs mere
køkken opbygget med to køkkenborde stillet over for hinanden. Se også køkken og det ... ... Læs mere
ensidet køkken, køkken opbygget langs én væg. Benævnes også envægskøkken. Se også køkken og det ... ... Læs mere
se vinkelkøkken. ... Læs mere
Det schweiziske køkken er sammensat og varieret. Inden for de forskellige sprogområder spores indflydelse fra hhv. fransk, tysk/østrigsk og italiensk kø... Læs mere
Indonesisk kogekunst har mange fællestræk med malajisk og polynesisk køkkenkultur og er påvirket af den kinesiske. Typisk er kontrastrige måltider af su... Læs mere
Med landets placering ved nordgrænsen for kornavl er finsk køkken udviklet fra et meget fattigt forrådskøkken. Det beriges dog af rigelig adgang til bær... Læs mere
USAs køkken er i høj grad præget af etniske og regionale traditioner. Fra hver af de mange indvandringsgrupper og -tidspunkter er noget blevet bevaret, hv... Læs mere
Det græske køkken er Europas ældste. Det er kendetegnet ved enkel mad, fremstillet af få, friske råvarer. Aubergine, citron, feta, fisk, olivenolie, peb... Læs mere
Fransk køkken, som det kendes i dag, ypperligt og målestok for alverdens kogekunst, er efter den herskende opfattelse opstået under indflydelse af italie... Læs mere
Det indiske køkken afspejler landets udstrækning over flere klima- og vækstzoner samt det indiske samfunds mangfoldighed. Hinduer og sikher spiser ikke o... Læs mere
Det østrigske køkken er sammensat af det kosmopolitiske wienerkøkken og en række landkøkkener, som præges af solide gryderetter, rodfrugter, grove brø... Læs mere
Flere forhold har været bestemmende for det russiske køkken, bl.a. fattigdommen, som store dele af befolkningen har lidt under, landets udstrækning og de... Læs mere
Køkkenerne i Latinamerika er blandingskøkkener med mange fællestræk, som hidrører fra kontinentets fortid under spansk og portugisisk styre. Af blanding... Læs mere
Det italienske køkken er sammensat af elementer fra mange regionale køkkener, idet Italien i århundrederne efter ... ... Læs mere
Et fællestysk køkken lader sig næppe beskrive; tysk kogekunst er sammensat af en mængde regionale kulturer. Madkulturen er påvirket af indvandrernes kø... Læs mere
Ungarns køkken forbindes umiddelbart med krydderiet paprika, selvom både dette og tomat er relativt sene indslag i ungarsk madkultur. Paprika krydrer den k... Læs mere
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki