kølekæde
Kølekæde, uafbrudt nedkøling af levnedsmidler hele vejen fra producent over forarbejdning og distribution til forbruger.
Kølekæde, uafbrudt nedkøling af levnedsmidler hele vejen fra producent over forarbejdning og distribution til forbruger.
kølekæde fra producent over forarbejdning og distribution til den enkelte forbruger. En følge heraf er, at husholdnings- og butikskøleanlæg tegner sig for en betydelig del af industrilandenes elforbrug; for Danmarks vedkommende drejer det sig om ca. 20 %. I levnedsmiddelindustrien forekommer
kølekæder. Autoklavering foretages, efter at produktet er fyldt på dåser eller flasker, hvorimod UHT-behandling sker med en løbende mælkestrøm, hvorfor den efterfølgende emballering skal foregå aseptisk for at opretholde steriliteten. Belysning Belysning af mælk med lys af udvalgte energirige