kefir
Kefir, surmælksprodukt, der oprindelig stammer fra Kaukasus; fremstilles af mælk tilsat kefirkultur bestående af mælkesyrebakterier og gærsvampe. Smagen er frisk syrlig med en mild smag af gær. Kefir anvendes til morgenmad og dressing samt i desserter og bagværk. Se også