klid
Klid, fiberrige bestanddele, især fra kornets skal, frasigtet ved formaling af korn til mel, se kornprodukter.
Klid, fiberrige bestanddele, især fra kornets skal, frasigtet ved formaling af korn til mel, se kornprodukter.
klid) fra den indre kerne (frøhvide) og formale denne til mel og gryn. Inden hvederåvaren lagres i en råvaresilo, er det nødvendigt med en grovrensning. Det sker med en aspiratør (luftrenser for lette partikler), soldrenser (størrelse), triør (form, fx hvede
klid', angav formentlig medlemmernes opgave, at skille mel fra klid, dvs. skelne mellem godt og skidt i sproget, jf. akademiets valgsprog, et citat fra en af Petrarcas canzoner: "Il più bel fior [di farina] ne coglie" ("Udskil deraf den skønneste
zink) og derved nedsætter udnyttelsen af kostens indhold af disse næringsstoffer. Effekten af antinutritionelle faktorer kan ofte modvirkes under tilberedning af levnedsmidlerne, for bønner ved tilstrækkelig kogning og for klid ved at sikre den nødvendige syrnings- og hævetid for brøddej.
mineraloptagelse ved indtagelse af ubehandlet klid fra korn sammen med mælkeprodukter. Under fremstilling af brød øges aktiviteten af fytase under dejlægning med gær eller surdej, og mineraler frigives under fermenteringsprocesserne i dejen. Læs mere i Den Store Danske kornprodukter fermentering
og hvedekim fik en opblomstring. Valset havre til grød og mysli samt risengryn er dog forblevet de mest udbredte. De valsede gryn kan tilsættes skaldele (klid) for at forøge fiberindholdet. Læs mere i Den Store Danske havregryn bulgur couscous grød
klid. Til de mest jernholdige levnedsmidler hører kød, lever og fødevarer indeholdende blodprodukter, fx blodpølse, som alle indeholder meget organisk jern. Desuden spinat, grønkål og persille, som indeholder uorganisk jern. Hovedparten af det optagne jern transporteres med blodet til knoglemarven
klid, kim og forskellige fraktioner af majsmel afhængigt af, om det kommer fra den bløde eller den hårde del af frøhviden. Den bløde del af frøhviden formales let til fint majsmel (størrelse af partikler er mindre end 0,170 mm
er et helsekostprodukt af bl.a. gryn, tørret frugt, klid og nødder. Mysli spises med mælk eller på surmælksprodukter.
klid'), hudsygdomme med klidformet afskalning af huden, fx gullige, fedtede skæl i hårbunden ved pityriasis simplex (se skæleksem) eller de fint skællede pletter ved pityriasis versicolor (se hudsvamp). Betegnelsen indførtes i antikkens medicin som en hjælp til forbedret karakterisering af