kogepunktsforhøjelse
Kogepunktsforhøjelse, se colligative effekter.
Kogepunktsforhøjelse, se colligative effekter.
kogepunktsforhøjelse i blandinger af vand og salt. Frysepunktssænkningen kendes fra saltning af isglatte veje og er en af årsagerne til, at havvand fryser ved ca. -2 °C. Graden af frysepunktssænkning og kogepunktsforhøjelse beskrives ved henholdsvis de kryoskopiske og de ebullioskopiske
egenskaber og vandaktivitet Sammen med damptryksformindskelse benævnes osmotisk tryk, frysepunktssænkning og kogepunktsforhøjelse colligative egenskaber. For vandholdige fødevarer er colligative egenskaber alle knyttet til formindskelse af vandaktiviteten i fødevaren. Læs mere i Den Store Danske termokemi colligative egenskaber damptryk tørring varmebehandling