...glutamat, mononatriumglutamat, MNG, natriumsalt af glutaminsyre. Stoffet er hvidt, krystallinsk, smager kødsuppeagtigt og forstærker smagen a... ... Læs mere
d.s.s. det tredje krydderi. ... Læs mere
en opsats – ofte af ædelmetal – til at stille på bordet og med rum til krydderier, ... ... Læs mere
i renæssance og barok var krydderier uhyre kostbare,og måtte opbevares med særlig omhu. F.eks. på apotekerne, hos storkøbmændene og på herregårdene h... Læs mere
...natriumhydrogenglutamat, natriumsalt af glutaminsyre; anvendes som smagsforstærker og forhandles under navnet det tredje krydderi.... ... Læs mere
krydderi, der består af tørrede og knuste frø fra planten bukkehorn. Smagen er lidt bittersød, og farven kraftig gul. Fenugrec kan indg... ... Læs mere
...nellikepeber, piment, krydderi fra de umodne og tørrede frugter af Pimenta dioica. Allehånde kan minde om peberkorn, men kan kendes på resterne af blom... Læs mere
svampegæret sojabønnepasta, som forekommer i et stort antal varianter i henseende til farve, smag, lagringslængde og svampekultur. Miso er et grundlæggen... Læs mere
stoffer uden væsentlig egensmag, der anvendt som tilsætningsstoffer til levneds- og nydelsesmidler fremhæver andre stoffers smagsindtryk. Mononatriumglutami... Læs mere
salt af aminosyren glutaminsyre. Glutamat anvendes som aromaforstærker i levnedsmidler og kaldes også 'det tredje krydderi' eller MSG (monosodium glutamate... Læs mere
krydderi, der udvindes af den tropiske plante Cinnamomum ceylanicum ved tørring af barken. Kanel anvendes bl.a. i kager, desserter og gløgg. Se også ... ... Læs mere
blandingskrydderi, der især bruges i det indiske køkken. Det består af bl.a. ... ... Læs mere
(fr., af épicer krydre), krydderi; urtekram. ... Læs mere
den femte grundsmag; de andre er surt, salt, sødt og bittert. Umami blev identificeret i 1908 af den japanske kemiker Kikunae Ikeda, der desuden påviste, a... Læs mere
planteart i slægten Xylopia; brugt som krydderi i tropisk Afrika. ... Læs mere
(gr. aroma 'vellugt, vellugtende krydderi'), aromastoffer, velsmagende, velduftende, naturlige eller kunstige stofblandinger, der anvendes inden for husholdnin... Læs mere
stoffer, der tilsættes madretter og drikkevarer i små mængder for at give en smagsmæssig effekt. De fleste krydderier er tørrede plantedele; ofte anven... Læs mere
(af fr. piment, af lat. pigmentum), allehånde (krydderi); rød peber. ... Læs mere
krydderi og lægemiddel fremstillet ud fra to arter i ingefærfamilien, begge vildtvoksende i tropisk Asien. Alpinia galanga dyrkes og anvendes som krydderi ... Læs mere
(via sp. orégano fra gr. origanon), tørrede blade af vild merian; bruges som krydderi. Se krydderurter og merian. wiki.template('Artikelfod') ... ... Læs mere
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki