laktase
i tarmen, men nedbrydningsprodukterne, glukose og galaktose, kan. Aktiviteten af enzymet er normalt høj hos spædbørn og aftager med alderen. Mangel på laktase (laktoseintolerans) er forholdsvis hyppigt forekommende og giver tarmsymptomer med diarré og tarmluft, når personen indtager laktose. Lak