lasagne
er tynde pastaplader; de er antagelig den ældste form for pasta. Ordet bruges også om en madret bestående af pastaplader, lagt sammen i lag med kødsauce og béchamel. Læs mere i Den Store Danske pasta det italienske køkken
er tynde pastaplader; de er antagelig den ældste form for pasta. Ordet bruges også om en madret bestående af pastaplader, lagt sammen i lag med kødsauce og béchamel. Læs mere i Den Store Danske pasta det italienske køkken
er velegnede til at tilberede fx stege, lasagne, kager og andre retter i ovnen. For at sikre længst mulig holdbarhed for belægningen bør man undgå at ridse den med spidse og skarpe genstande. Foretrukne redskaber er af nylon eller træ.
lasagne. En anden udbredt majsret er tamales, en majsdej med fyld, indpakket i majs- eller bananblade og dampkogt. Andre specialiteter er pozole, en blanding af suppe og sammenkogt ret med store majskerner som det centrale samt den uundværlige chili, den
lasagne, makaroni og spaghetti samt ravioli og tortellini, der begge er fyldt med fars. Pasta kan tilsættes spinat (grøn pasta), tomat (rød pasta) og blæksprutteblæk (sort pasta) og sælges både tørret og frisk. Durumhvede er afgørende i produktionen; pga. sit
Ricotta, italiensk friskostlignende produkt. Den fremstilles som et biprodukt af valle fra anden osteproduktion og eddike samt undertiden mælk. Ricotta er blød, hvid og let kornet med en sød smag. Den anvendes bl.a. i lasagne, salater og cheesecake.
lasagne eller andre retter. Sauce tomate – oprindelse I Otto Bocks danske oversættelse (1927) af Escoffiers kogebog fra 1904 omtales en tilberedning af 5 liter sauce tomate. Her brugtes 4 liter tomatpuré eller 6 kilo rå tomater, en mirepoix (150 g
(Gyldendals Teaterleksikon)
II, 1972-74. Efter årelangt samarbejde med instruktøren David Wheeler om Shakespeare skabte P i 1996 Looking for Richard, en dokumentarfilm om opsætningen af Shakespeares Richard III. Bibliografi: Grobel, L Al Pacino in his own words 2006; Lasagna, R Al Pacino 2000.