levnedsmiddelfarvestoffer
levnedsmidler. Muligheden for at lugte og smage er blevet mindre i detailhandlen, og forbrugeren har måttet lære at "købe med øjnene". Indsigt og kontrol med levnedsmidlers farve og farvestabilitet har hermed fået stigende betydning under forsyningen af industrisamfund med levnedsmidler