limabønne
Limabønner findes i såvel buskede som klatrende former; sidstnævnte bliver 1-4 m høj. Bælgene bliver op til 15 cm lange, de farvede eller hvide frø 1-3 cm, ovale til nyreformede. Limabønner anvendes som grøntsag; før brug bør de
Limabønner findes i såvel buskede som klatrende former; sidstnævnte bliver 1-4 m høj. Bælgene bliver op til 15 cm lange, de farvede eller hvide frø 1-3 cm, ovale til nyreformede. Limabønner anvendes som grøntsag; før brug bør de
limabønner, sortøjebønner (vignabønne), mungbønner, azukibønner, linser, tørrede ærter og kikærter. 2) Bælgfrugter med højt fedtindhold er sojabønner og jordnødder. Alle bælgfrugter har et særdeles højt proteinindhold sammenlignet med andre vegetabilske råvarer. Det høje proteinindhold opnås ved, at der på bælgplanternes
limabønne, P. lunatus, pralbønne, P. coccineus, og urdbønne, P. mungo (Vigna mungo), hvis frø benyttes til bønnespirer. Hestebønne og soyabønne tilhører ikke bønneslægten. Se også bælgsæd. Havebønne er en varmekrævende frugtgrøntsag og frøafgrøde. Vækstformen kan være lav og forgrenet (fx
limabønne (P. lunatus). Sidstnævnte indeholder desuden cyanogene glykosider. Lektiner og cyanogener nedbrydes ved iblødsætning og grundig kogning. Nogle sorter af maniok (Manihot esculenta) indeholder cyanogene glykosider, der nedbrydes ved udvaskning og kogning. Giftige prydplanter er blandt andet: arter af guldregn
er et andet navn for hvide limabønner.