lipase
er et fedtspaltende enzym, se lipaser.
er et fedtspaltende enzym, se lipaser.
blodet; disse kan herefter forbrændes i andre væv, især i hjerte- og skeletmuskler. En anden type lipase, som frigøres fra bugspytkirtlen, nedbryder kostens lipider i tarmen, således at disse kan optages i organismen. Læs mere i Den Store Danske enzymer
lipase, et fedtnedbrydende enzym. På grund af emulsionen får lipasen en meget stor lipidoverflade at virke på, og den nedbryder nu, sammen med den nødvendige samvirkende faktor co-lipase, triglyceriderne til to frie fedtsyrer og et monoglycerid. Disse er fortsat
lipaser (enzymer), der udskilles til tarmen fra bugspytkirtlen. Disse nedbrydningsprodukter danner sammen med galdesalte partikler, miceller (se galde), som optages i tyndtarmens epithelceller, hvor de indbygges i lipoproteinpartikler (se lipoprotein), chylomikroner, som triglycerider, fosfolipider og kolesterolestere. Det er dog under
lipase, kræver en vigtig co-faktor (co-lipase) for at være fuldt virksomt. Bugspytsekretionen reguleres dels af hormoner, dels af nerver i det autonome nervesystem. Ved indtagelse af føde aktiveres den tiende hjernenerve, nervus vagus, reflektorisk via syns-, lugt- og
lipaser) til vaskemidlet fremmer spaltningen og øger opløseligheden af de nævnte komponenter, hvorved deres evne til at binde støv og snavs formindskes, og hele vaskeprocessen bliver mere effektiv og skånsom. Til dette formål er udviklet specielle enzymer, der bevarer stabiliteten
lipaser, som er fedtspaltende enzymer, samt lipoxygenaser, som bevirker, at umættede fedtsyrer kan oxideres og blive harske. Når havrekernerne er afskallede, tørres de og opbevares, til de skal oparbejdes til havregryn. Inden havrekernerne kan valses flade, skal de dampbehandles for
lipase fra Mucol, som bruges til fremstilling af osteløbe. Der er beskrevet adskillige interessante fænomener hos koblingssvampe, fx turgortrykkets udløsning af meterlang bortslyngning af sporangiet fra boldkaster eller den metalgrønne sporangiebærer hos Phycomyces, der reagerer lige så følsomt på lys
lipaser i palmefrugter) eller sinkes ved afkøling (fx af fisk eller kød). Levnedsmiddelindustriens råmaterialer og mellemprodukter er i reglen gode substrater for mikroorganismer (bakterier, gær og skimmel), hvilket kræver særlig udformning af apparaturet for at undgå kontaminering med uønskede mikroorganismer
lipaser), som nedbringer fedtets holdbarhed. Avnerne fjernes siden i en afskaller, og de afskallede kerner formales til flager i valsestole. Bygmøllerier Bygkernerne får afskallet avner og klid i en karborundumafskaller. Afskallet byg kan bruges som ris eller formales til bygmel