marinere
Marinere, 1) lægge i marinade. 2) ødelægge med søvand.
Marinere, 1) lægge i marinade. 2) ødelægge med søvand.
marineret i cognac og marineres derefter i rødvin (gerne Pinot Noir) med timian og laurbærblade. Det marinerede kød brunes af i en stegegryde, og vinen fra marinaden blandes med en brun kalvebouillon og sauce espagnole (2:2:1), der hældes
marineret (2001) accenten på forholdet mellem danskerne og de fremmede. De Samlede digte (1998) er med et oplag på 107.500 (2002) nået ud til et for lyrik hidtil uset antal af læsere. Digtsamlinger i udvalg Den musikalske ål (1960) Kamera
marinerede før nedlægning i farsen. Postej, som er bagt i en omhylning af dej, kaldes indbagt postej og modsvarer paté og terrine. England Pie er et i reglen rundt stykke bagværk bestående af bund og sider, fyld af fars, grønt
marinerede produkter som marinerede sild og kaviar m.m. Ved marinering placeres fisken i en sur saltlage blandet med krydderier, grøntsager og urter. Fisken, fx sild, er ofte modnet vha. fiskens egne enzymer under saltning eller sukkersaltning i tønder før marineringen
marineret før nedlægning i farsen. Postejen, som den har været kendt siden antikken, er bagt i en omhylning af dej, indbagt postej, som er synonym med den franske paté en crôute. Den er ofte kunstfærdigt pyntet og brugt som skueret
USA, Canada, Nordeuropa og Rusland. Englænderne bruger det meget i kager og »puddinger«. De skandinaviske lande er storforbrugere og bruger det i forskellige kød- og pålægsvarer samt i marinerede sild. I Frankrig bruges det blandt andet i Benedictine- og Chartreuselikør.
marineret grønt, fisk eller kød. Antipasti spises til drinks, som natmad eller før det egentlige måltid. Antipasti kan både være kolde eller varme. Fx skinke og melon, insalata mare (kold salat med blæksprutter, muslinger, rejer), charcuterivarer med syltede grønsager og
smager sødt nogle minutter efter indtagelsen. Denne respons er genetisk betinget. Artiskok tilberedes naturel, kogt i saltet vand, og spises kold eller varm som tilbehør samt i salater og ragouter. Bunden kan marineres eller fyldes med finthakkede garniturer eller saucer.
marinerede sild, røget sild med æggeblomme, radiser og purløg, røget ål med røræg, flæskesteg med rødkål, æbler og svesker og leverpostej med syltet asie eller agurk. Ellers er originale danske bidrag til gastronomien ret få. Nævnes kan wienerbrød og kransekage