Elizabeth David
italiensk mad. Væsentlig indflydelse fik hendes pålidelige, detaljerede opskrifter og mange baggrundsoplysninger. Hendes første bog, A Book of Mediterranean Food (1950, da. Middelhavsmad, 1958), efterfulgtes af yderligere fem. Også for mange danskere blev Elizabeth Davids bøger indgangen til kontinental madkultur.