Viser 1-5 af 5
...natriumhydrogenglutamat, natriumsalt af glutaminsyre; anvendes som smagsforstærker og forhandles under navnet det tredje krydderi.... ... Læs mere
salt af aminosyren glutaminsyre. Glutamat anvendes som aromaforstærker i levnedsmidler og kaldes også 'det tredje krydderi' eller MSG (monosodium glutamate... Læs mere
... kemisk sans, hvormed forskellige stoffer i en opløsning kan skelnes og deres omtrentlige koncentration bedømmes. Mennesket skelner normalt mellem fire gr... Læs mere
...glutamat, mononatriumglutamat, MNG, natriumsalt af glutaminsyre. Stoffet er hvidt, krystallinsk, smager kødsuppeagtigt og forstærker smagen a... ... Læs mere
den femte grundsmag; de andre er surt, salt, sødt og bittert. Umami blev identificeret i 1908 af den japanske kemiker Kikunae Ikeda, der desuden påviste, a... Læs mere
Viser 1-5 af 5
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki