Viser 1-9 af 9
jævningsmiddel til sovs; fremstilles ved at stege hvedemel i fedtstof, hvorved stivelsen delvis omdannes, forklistrer, og herefter irøre mælk, suppe, steg... Læs mere
luftig ovnret. Madsouffléer tilberedes af en tyk opbagning bundet med æggeblommer og irørt piskede æggehvider. De tilsættes evt. fyld som fisk, kød ell... Læs mere
fransk klassisk hvid grundsauce fremstillet ved opbagning (fedtstof og mel) med mælk eller en blanding af bouillon og fløde. Saucen er opkaldt efter Marqu... Læs mere
sovs, flydende tilbehør til madretter, som tjener til at give fylde og velsmag og enten harmonerer eller kontrasterer med rettens hovedingredienser. Oldtid... Læs mere
(am., af cadian, fra acadian, efter den franske koloni Acadie, nu Nova Scotia, Canada), folkegruppe, der udgør ca. 700.000 i den sydlige og sydvestlige del... Læs mere
opbagning, mel kogt langsomt i smør, olie eller fedt. Roux anvendes som jævningsmiddel i saucer eller supper. Afhængigt af kogetiden tilberedes lys eller... Læs mere
madret baseret på vand, der koges med kød, vildt, fjerkræ, fisk, grøntsager, kornprodukter og/eller frugt. Suppe strækker sig fra ganske enkle og billi... Læs mere
samling af madopskrifter; kendes siden den klassiske oldtid. Bedst overleveret er en række opskrifter tilskrevet romeren ... ... Læs mere
Oldtiden. I oldtidens kultursamfund omkring det østlige Middelhav trivedes tidligt en udviklet kogekunst baseret på et omfattende udbud af kornprodukter, fis... Læs mere
Viser 1-9 af 9
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki