papaya
papaya, C. papaya. Den tropiske frugt har form som en pæreformet melon med gullig skal, saftigt abrikosfarvet kød og sorte kerner. De gror på en semi-trææagtig plante, fra hvis top frugterne hænger ned i store klaser. Papaya stammer fra
papaya, C. papaya. Den tropiske frugt har form som en pæreformet melon med gullig skal, saftigt abrikosfarvet kød og sorte kerner. De gror på en semi-trææagtig plante, fra hvis top frugterne hænger ned i store klaser. Papaya stammer fra
papaya, Papaya (Pawpaw, træmelon). Den er et 3-10 m højt, hurtigtvoksende træ med oftest ugrenet, grøn stamme og skærmformet krone; bladene er håndstrengede og dybt delte. Da der ikke dannes egentligt ved i stammen, er planten botanisk set ikke
papaya (Carica papaya). Papain tilsat kød eller kødprodukter nedbryder muskelproteiner og virker dermed mørnende. I Danmark er det ikke tilladt at tilsætte enzymer til fersk kød, og papain anvendes næppe heller som fx i Tyskland til kødprodukter som pølser, idet
μm, vesikler (blærer) med kautsjuk og det omgivende, vandige medium, som består af rester af celleindholdet i mælkerøret. Nogle planter har klar mælkesaft fra mælkerør, fx papaya, Carica papaya, hvis mælkesaft indeholder det proteinnedbrydende enzym papain, som kan mørne kød.
papaya, tomater og æbler. I nogle variationer er tilsat eddike, sennep eller chilipeber. Anvendes ligesom pickles som pikant tilsætning til forskellige madretter og desuden som tilbehør til karryretter samt koldt og varmt kød. Læs mere i Den Store Danske det
papaya) kapersfamilien (Capparaceae) korsblomstfamilien (Brassicaceae, Cruciferae) Moringaceae resedafamilien (Resedaceae) Tropaeolaceae (Tropaeolum) katostordenen (Malvales) Bixaceae (Bixa orellana) Cochlospermaceae Cytinaceae Diegodendraceae Dipterocarpaceae katostfamilien (Malvaceae) Muntingiaceae Neuradaceae Sarcolaenaceae soløjefamilien (Cistaceae) Sphaerosepalaceae dafnefamilien (Thymelaeaceae) Sapindales Anacardiaceae balsamfamilien (Burseraceae, Commiphora) Biebersteiniaceae Kirkiaceae mahognifamilien (Meliaceae) Nitrariaceae
papaya, guava, passionsfrugt og litchi. Anvendelse Frugtplanter spises især friske, men mange af dem kan også tørres, fx æble, figen og mango. Da frugter indeholder sukker, har de fleste kulturer desuden tradition for at fermentere dem til vin og alkohol
papaya og rød grapefrugt. Lycopen er en antioxidant og menes at kunne forebygge visse former for kræft. Som tilsætningsstof (levnedsmiddelfarvestof) har det E-nummeret E 160d, men det anvendes ikke som sådan i Danmark. Læs mere i Den Store Danske
Papaja, se papaya.
papaya og rambutan foruden de indførte banan og citrusfrugter. Nogle krydderier er særegne for regionen. Det gælder citrongræs, pastaer eller ekstrakter af gærede fisk eller skaldyr, fx nam pla i Thailand og nuoc mâm i Vietnam, og en art små