pighvarre
Pighvar har middelfedt, fast, hvidt kød af meget høj spisekvalitet. Pighvar anses for at være en af de bedste fladfisk, men også en af de dyreste pga. dens store hoved og kraftige skelet, der givet et stort spild. Pighvar tilberedes
Pighvar har middelfedt, fast, hvidt kød af meget høj spisekvalitet. Pighvar anses for at være en af de bedste fladfisk, men også en af de dyreste pga. dens store hoved og kraftige skelet, der givet et stort spild. Pighvar tilberedes
havet har omfattet udsættelse af torsk, rødspætte, skrubbe, pighvar, helt, laks og ål. Resultaterne har ikke stået mål med forventningerne, og i dag udsættes kun ål, pighvar og skrubbe. Alle udsætninger gennemføres som et tæt samarbejde mellem fiskerimyndigheder og fiskeriforeninger.
pighvar, sej, kuller, rejer og jomfruhummer, er også af betydning i trawlfiskeriet i Nordøstatlanten. Industrifiskeriet efter arter som tobis, sperling, lodde og blåhvilling, der anvendes til fiskemel og -olie, har siden 1960'erne været i voldsom vækst i Nordsøen og
pighvar i dambrug og havbrug. Disse arter er dyrere at producere end karper, da de skal fodres med animalsk protein. Opdrættet er intensivt med stor fisketæthed og daglig fodring med foderpiller. Fisk er mere effektive end fx svin og fjerkræ
pighvar. Fiskeri efter jomfruhummer og dybvandsrejer samt blåmuslinger og østers er ligeledes af betydning. Tidligere var også ålen vigtig, men efter store nedgange i 1970'erne og frem har den fået mindre betydning. Konsumfiskeri foregår med faststående eller skrabende redskaber
pighvar og helleflynder også af fisk. Fladfisk er oftest stationære, men søger i gydeperioden mod dybere vand, hvor æggene gydes frit i vandet. I hele verden er fladfisk af stor betydning for fiskeriet. De fanges overvejende med trawl og garn
pighvar, hellefisk eller helleflynder. Man kommer løg, persille, svampe, peber og citronsaft i vand tilsat en god hvidvin. Dette koges langsomt op og man skummer omhyggeligt, før det langsomt inddamper til en meget kraftig sky, der sigtes og smages til
Krøjfisk, (nordjysk, af uklar opr.), gode, værdifulde konsumfisk. Et ældre udtryk, som især bruges af fiskere i de indre danske farvande om arter som pighvar, slethvar, tunge og rødtunge.
pighvar, kuller, hvilling og andre torskefisk har stor økonomisk betydning. Desuden er der industrifiskeri efter især tobis, sperling og brisling samt fiskeri efter dybvandsrejer og jomfruhummer. Taskekrabbe tages som bifangst i forskellige fiskerier. Fiskeriet i Nordsøen udgør ca. 4 % (efter
de højrevendte fladfisk. Den har magert, hvidt, fast kød, der i spisekvalitet næsten kan nærme sig søtunge eller pighvar. Rødtunge er velegnet til stegning à la meunière, enten som filet eller på ben. Læs mere i Den Store Danske fladfisk