piperin
er et alkaloid med en meget skarp smag. Det findes i peber og blev første gang isoleret herfra af H.C. Ørsted i 1819. Piperin er et hvidt krystallinsk stof med smeltepunkt ved ca. 130 °C.
er et alkaloid med en meget skarp smag. Det findes i peber og blev første gang isoleret herfra af H.C. Ørsted i 1819. Piperin er et hvidt krystallinsk stof med smeltepunkt ved ca. 130 °C.
piperin fra peber, og i 1825 den første, der isolerede en uren form af aluminium. Rent aluminium blev fremstillet to år senere af den tyske kemiker Friedrich Wöhler. H.C. Ørsted som professor, sprogmand og filosof I 1806 blev Ørsted udnævnt
en skarp smag, der skyldes indholdsstoffet capsaicin for chili og piperin for sort peber. Sichuan-peber er vigtig i kinesisk madlavning og fremstillet af citrusfrugter af små træer af rudefamilien og giver fornemmelsen af en svag elektrisk strøm i munden.
piperin (sidstnævnte isoleret af H.C. Ørsted i 1819 fra peber) og forskellige kulhydrater. Organisk kemi blev nu en betegnelse for studiet af kemiske forbindelser, der havde deres oprindelse i levende organismer, og næsten alle kemikere bekendte sig til den anskuelse
piperin, som er ansvarligt for den stikkende smag, samt harpikser og æteriske olier med sødlig aroma. Sidstnævnte er ubestandige, men holder sig rimeligt i det hele peberkorn. Peber bør derfor bruges friskmalet fra kværn. Smagsstyrken aftager fra sort gennem hvid
Piperonal, (lat. piper peber + -on + -al), duftende stof, der udvindes af piperin.
(Dansk Biografisk Leksikon)
piperin af peber. 1817 havde han desuden begyndt en række undersøgelser af gassers og væskers sammentrykkelighed som med afbrydelser kom til at strække sig over en længere årrække. Han konstruerede selv sine måleinstrumenter, piezometre, som var principielt anderledes og langt