pistacie
ca. 10 m højt og har 10-20 cm lange, sammensatte blade med ovale småblade. Frugten er en ægformet stenfrugt af størrelse som en hasselnød; frugtkødet er tyndt og tørrer ind ved modenhed (se nød). Fra mastikstræ (Pistacia lentiscus), so
ca. 10 m højt og har 10-20 cm lange, sammensatte blade med ovale småblade. Frugten er en ægformet stenfrugt af størrelse som en hasselnød; frugtkødet er tyndt og tørrer ind ved modenhed (se nød). Fra mastikstræ (Pistacia lentiscus), so
pistacie Pistacia vera stenfrugt 14,9/52,8/27,5 valnød2, alm. valnød Juglans regia stenfrugt 14,3/61,9/18,3 1. rå, 2. tørret, 3. tørristet, 4. stødt Kilder: Levnedsmiddelstyrelsen, 1988 og USDA, Nutrient Data Lab., 1998 Læs mere i Den Store
Pistacia vera er et lille, løvfældende træ fra Centralasien, som nu dyrkes bl.a. i Middelhavsområdet og leverer pistacienødder ("grønne mandler"); lokalt udvindes mastix, en slags tyggegummi, fra P. lentiscus. Cotinus, parykbusk, dyrkes for sine dekorative blomsterstande. Arter af de hovedsageligt
pistacie, trøffel o.a., som forhandles rå, til kogning el. stegning, el. kogte. En dansk efterligning bruger blot navnet for en kødpølse. Paté er en bagt masse bestående af kød, fisk el. grønsager el. en kombination af en el. flere af
Pistacia lentiscus, som anvendes til madlavning, konditori, medicin og til brændevin. Chios havde engang monopol på mastiks, som i middelalderen var en vigtig handelsvare. Det er fortsat et karakteristisk produkt for Chios, men spiller nu en mindre økonomisk rolle i
Fustik, (af arab. fustuq, af pers. fistik, jf. pistacie), det gule (evt. brune eller grønne) farvestof fra kerneveddet af træet Chlorophora tinctoria fra Latinamerika.
Grønne mandler, se pistacie.
Pistacia lentiscus), der gror vildt på De Kanariske Øer og i store dele af Middelhavsområdet. Det dyrkes bl.a. på den græske ø Chios samt ved Çeşme, som er en forstad til İzmir, i det vestlige Tyrkiet. Harpiksen har tidligere været
italiensk kødpølse, fremstillet af finthakket svinekød og spæk. Det er en let røget pølse, der kan være tilsat pistacier, oliven, syltede agurker eller trøfler. Størrelsen kan være fra få til mange centimeter i diameter. Mortadella kendes især fra Bologna-området.
Terebinte, (gr. terebinthos), terpentintræ (Pistacia terebinthus).