pitabrød
Et pitabrød er et lille usyret brød, der oftest skæres op og fyldes med fx kød og salat.
Et pitabrød er et lille usyret brød, der oftest skæres op og fyldes med fx kød og salat.
pitabrød, Pita er et fladt, rundt, gærbagt hvedemelsbrød, hvis indre pga. hævning under bagning danner et hulrum. Pita kendes fra hele Mellemøsten, dog i den arabiske verden under navnet khubz. Det spises som tilbehør til mad eller med fyld af
er en krydret dip af aubergine, som bl.a. kendes fra det tyrkiske køkken. Baba ganoush kan serveres til pitabrød.
friturestegte malede kikærter eller hestebønner blandet med persille, koriander, hvidløg og olie; oprindelig fra Egypten, men findes nu over hele Mellemøsten og også i fx Danmark. Falafel spises som en hurtig snack med salat, pickles og dressing i varme pitabrød.