plukfisk
Plukfisk, madret af rester af kogt fisk, især torsk, plukket i småstykker og stuvet med kogte kartofler, ofte i sauce med fiskesennep.
Plukfisk, madret af rester af kogt fisk, især torsk, plukket i småstykker og stuvet med kogte kartofler, ofte i sauce med fiskesennep.
(Dansk Kvindebiografisk Leksikon)
plukfisk blev anført side om side. Hors d’oeuvre kunne være østers, men også sild. Hun angav, hvilken kaviar og hvilke trøfler der var bedst, men skrev med lige så stor seriøsitet om kartofler og makrel. Det var ikke råvarernes