pomme de terre
Pomme de terre, (fr. (ordret oversat: jordæble)), kartoffel.
Pomme de terre, (fr. (ordret oversat: jordæble)), kartoffel.
Pommes chips, (af fr. pomme (de terre) + eng. chips (pl. af chip flis, spån) pommes frites, (am.:) franske kartofler), kartofler, som er skåret i meget tynde skiver og fedtkogt; jf. pommes frites.
Pommes allumettes, (af fr. pomme (de terre) + allumette tændstik), kartofler, som er skåret i tynde pinde og fedtkogt; jf. pommes frites.
Pomme, (fr. pomme, af lat. pomum frugt på træer), se pomme de terre.
Pommes paille, (af fr. pomme (de terre) + paille halm, strå), tynde kartoffelstænger, som er kogt i fedt el. olie.
Pommes sautées, (af fr. pomme (de terre) + sauté stegt i smør el. olie på hed pande, af sauter brune, ryste i smør, egl. springe, hoppe), ituskårne kartofler, som er kogt og brunet i smør.
Pommes soufflées, (af fr. pomme (de terre) + soufflé oppustet, af souffler puste, puste op), kartoffelstrimler, som er kogt i klaret el. olie så de blærer op.