pommes soufflées
Pommes soufflées, (af fr. pomme (de terre) + soufflé oppustet, af souffler puste, puste op), kartoffelstrimler, som er kogt i klaret el. olie så de blærer op.
Pommes soufflées, (af fr. pomme (de terre) + soufflé oppustet, af souffler puste, puste op), kartoffelstrimler, som er kogt i klaret el. olie så de blærer op.
souffléer og indgår i pier. Kartofler skåret i skiver, bjælker eller pinde steges på pande eller frituresteges som pommes frites. Store, melede kartofler bages i ovn og serveres både som garniture og som selvstændig ret med forskelligt fyld. Desuden anvendes