propionsyre
Propionsyre, CH3CH2COOH, er en olieagtig, farveløs væske med et kogepunkt på 141 °C. Propionsyres egenskaber ligner eddikesyres, men den har også et anstrøg af smørsyres harske lugt. Saltene af propionsyre kaldes propionater. Propionsyre i emmentaler Propionsyre findes naturligt i fødevarer