proteinkorn
Proteinkorn, aleuronkorn, proteinholdige vakuoler i kim og frøhvide i plantefrø. Proteinkorn indeholder foruden protein ofte andre former for oplagsnæring, der bruges til kimens spiring og vækst, bl.a. fytin, samt krystaller af diverse mineralsalte. Hos græsser, fx hvede og ris, indeholder