provitamin
Provitamin, (lat. pro- + vitamin), forstadium til et vitamin.
Provitamin, (lat. pro- + vitamin), forstadium til et vitamin.
virkning som provitamin A. Det danske firma Chr. Hansen havde tidligere en stor produktion og eksport af annatto, men frasolgte i 2020 farvedivisionen Chr. Hansen Natural Color. Læs mere i Den Store Danske Bixa orellana Christian D.A. Hansen carotener levnedsmiddelfarvestoffer
Disse fedtspaltende enzymer vil ellers hydrolysere oliens triglycerider og danne frie fedtsyrer og dermed forringe kvaliteten af olien. Carotenoiderne i palmeolie er provitamin-A, og ubleget palmeolie har derfor højere næringsværdi. Læs mere i Den Store Danske • olieplanter • palmekager • spiseolier
at den er halvfast ved stuetemperatur, hvorfor den anvendes i margarineproduktionen og bagningen uden hærdning. Den er rød pga. et indhold af caroten og er derfor en værdifuld kilde som provitamin-A. Læs mere i Den Store Danske spiseolie oliepalme
provitamin-A (β-caroten) og B12-vitamin, hvilket gør den til et potentielt middel mod flere af den tredje verdens største svøber: proteinmangel, blodmangel, blindhed og Basedows sygdom. Den industrielle fremstilling er dog så dyr, at Spirulina mest bruges til