ptyalin
Ptyalin, (af gr. ptyalon 'spyt' og -in), enzym (en amylase), som findes i spyt; dets funktion er at nedbryde kulhydrater, især stivelse. Se også spyt.
Ptyalin, (af gr. ptyalon 'spyt' og -in), enzym (en amylase), som findes i spyt; dets funktion er at nedbryde kulhydrater, især stivelse. Se også spyt.
findes i spyttet enzymet ptyalin (en amylase), som nedbryder stivelse til fordøjelige sukkerstoffer, og enzymet lysozym, som dræber mange bakterier. Nedsat spytdannelse, fx ved visse sygdomme, fører til bakterieangreb på tænderne, generende tørhed i munden, talebesvær, nedsat smagssans og synkebesvær.