råfrugt
Råfrugt, umaltet kornprodukt, fx majs eller ris, der tilsættes under ølbrygningen som supplerende stivelseskilde til malten. Rent sukker kan også anvendes som råfrugt. Danske bryggerier har brugt råfrugt fra begyndelsen af 1900-t.
Råfrugt, umaltet kornprodukt, fx majs eller ris, der tilsættes under ølbrygningen som supplerende stivelseskilde til malten. Rent sukker kan også anvendes som råfrugt. Danske bryggerier har brugt råfrugt fra begyndelsen af 1900-t.
Majsgrits, (2. led am.eng. grits 'majsgryn', af eng. grit 'korn, grus'), majsgryn, afskallede og knuste majskorn, der bl.a. bruges som råfrugt i bryggeprocessen, se øl (brygning).
råfrugt, der blev anvendt i ølproduktionen hos en række af Tysklands samhandelspartnere; Tyskland opretholdt forbud mod import af øl, som ikke var i overensstemmelse med Reinheitsgebot, og påbuddet blev opfattet som en handelsbarriere. EU-kommissionen fandt imidlertid, at det var
råfrugt som stivelseskilde, ofte i form af majsgrits. Byggen skal efter en maltnings- og brygningsproces præstere sukker til gæring samt farve og aroma til øllet. Der kræves kvalitetsbyg (som regel toradet) med høj spireevne (mindst 95%). Kernerne skal være store