Viser 1-15 af 15
behandling af madvarer, især fisk og kød, ved at udsætte dem for røg af løvtræ eller løvtræsspåner. Røgvaren saltes mere eller mindre kraftigt før... Læs mere
(af fr. fumigation, af lat.), inden for medicin røgning; behandling med røg el. dampe. ... Læs mere
oprindelig konservering af kød og fisk ved lufttørring, hvorunder emnet var udspilet på pinde (spiger). Senere er spegning blevet en konserveringsform, hv... Læs mere
... fremstiller af øl af vand, malt og humle. Øl brygges i forskellige klasser eller styrkegrader, afhængigt af mængden af anvendt malt i forhold til vand.... Læs mere
smørrebrød, der består af et stykke smurt rugbrød belagt med røget sild; herpå lægges en løgring, hvori en rå æggeblomme placeres, og der drysses ... Læs mere
...husmor, på landet ofte kaldt madmor, kvinde, der sammen med sin mand eller alene har ansvaret for en husstand og forestår husholdningen. I middelalderen v... Læs mere
Selv om landbruget forandrede befolkningens levevis afgørende, skete det kun langsomt og gradvist. Endnu længe efter, at de egentlige landbrugsbopladser be... Læs mere
behandling af fisk og kød med salt med det formål at konservere dem samt ændre deres smag og konsistens. Saltning, ofte kombineret med ... ... Læs mere
Et solidt og enkelt landkøkken danner grundlaget for det britiske køkken, men indflydelse fra dele af det tidligere imperium, især fra Indien, komplettere... Læs mere
...Clupea harengus, meget udbredt pelagisk stimefisk i hele det nordatlantiske område. Silden kan blive op mod 40 cm og lever af planktondyr som krebsdyr ... Læs mere
metoder til at forlænge levnedsmidlers holdbarhed. Vore forfædre lærte erfaringsmæssigt at bruge konserveringsmetoder som tørring, røgning, saltning og... Læs mere
Industriel forarbejdning Kød forarbejdes industrielt ved processer som saltning, tørring, ... ... Læs mere
som levnedsmiddel muskulatur af pattedyr, fugle, fisk, skaldyr og bløddyr. Kød består af muskler med blod, sener, årer, nerver samt evt. ben, brusk og fe... Læs mere
... garvet dyrehud, hvor hårlaget er fjernet inden garveprocessen vha. udblødning i vand og efterfølgende afhåring i kalkvand. Læder forarbejdes især af ... Læs mere
Carl Lauritz Hansen, 2.10.1868-30.6.1942, leder af Danish Bacon Company Ltd. Født i Kbh. (Trin.), død i Cholsey, Berkshire, England, asken spredt efter ege... Læs mere
Viser 1-15 af 15
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki