radicchio
Radicchio er en salat af en cikorieart, Cichorium intybus. Bladene er røde og har en bitter smag, hvorfor den ikke egner sig som enesalat. Læs mere i Den Store Danske cikorie
Radicchio er en salat af en cikorieart, Cichorium intybus. Bladene er røde og har en bitter smag, hvorfor den ikke egner sig som enesalat. Læs mere i Den Store Danske cikorie
radicchio, har et rundt hoved og mørkerøde blade. Dennes ofte bitre smag kan mildnes ved udvanding. Bladene kan spises rå i salat, sauteret eller gratineret. Cichorium endivia, endivie, er en ældgammel salatplante, hvis stamform vokser vildt i Sydeuropa. Læs mere
radicchio, frisé og endivie samt salatsennep). De forskellige salattyper indgår oftest i kolde salater med blancherede eller rå grøntsager marineret i vinaigrette eller med dressinger baseret på mayonnaise eller mælkeprodukter. Tidligere har salat været anvendt både som grøntsag og som