remoulade
Remoulade er en kold sauce bestående af mayonnaise tilsat fx hakket kapers, syltet agurk og ansjos. Remoulade serveres bl.a. til koldt kød, fisk og skaldyr. Dansk remoulade er mayonnaise tilsat finthakket, sød sennepspickles.
Remoulade er en kold sauce bestående af mayonnaise tilsat fx hakket kapers, syltet agurk og ansjos. Remoulade serveres bl.a. til koldt kød, fisk og skaldyr. Dansk remoulade er mayonnaise tilsat finthakket, sød sennepspickles.
Remulade er en anden stavemåde for remoulade. Stavemåden remulade blev indført som sideform til remoulade i 1986. Læs mere i Den Store Danske majonæsekrigen Retskrivningsordbogen
i europæiske køkkener siden 1600-tallet, hvor det anvendes i fx sennepspickles og dansk remoulade. Gurkemeje dyrkes i tropisk Asien og i Vestindien; fx har Indien en årsproduktion på over 100.000 ton. Læs mere i Den Store Danske ingefærfamilien krydderier
remoulade), krem (ved siden af creme), resurse (ved siden af ressource), jogurt (ved siden af yoghurt), vanilje (ved siden af vanille) og majonæse (ved siden af mayonnaise). Der var ikke tale om, at de danske stavemåder skulle afløse de traditionelle
remoulade og for en lang række dressinger. Mayonnaise fremstilles af planteolie, æggeblommer og citronsaft eller vineddike og er tilsat salt, sukker og eventuelt krydderier. Mayonnaise er gul af carotenoiderne zeaxanthin og lutein fra æggeblommer. Mayonnaise giver en behagelig cremet mundfornemmelse