sødmælk
Sødmælk, varmebehandlet mælkeprodukt med mindst 3,5% fedt.
Sødmælk, varmebehandlet mælkeprodukt med mindst 3,5% fedt.
Sødmælk indeholder således 3,5% fedt. Baktofugering Baktofugering er rensning ved centrifugering i særligt hurtigtgående centrifuger, herved fracentrifugeres over 90 % af mælkens indhold af bakteriesporer med massefylde større end mælkens. Baktofugering anvendes især til rensning af mælk til ostefremstilling. Varmebehandling
sødmælk med min. 3,5 % fedt, letmælk med 1,5-1,8 % fedt, minimælk med 0,5 % fedt og skummetmælk med maks. 0,3% fedt. Ved centrifugering af den rå mælk deles denne i fløde og skummetmælk, hvorefter fløden kan
sødmælk, 2 æggeblommer. Evt. 25 gr. rosiner. Bring øl, vand og citronskal i kog. Drys sagogrynene i under piskning, og kog videre over svagt blus til grynene er klare (ca. 15 minutter). Tilsæt sødmælk og lier suppen med 2 æggeblommer
sødmælk. Proteinindholdet er 1 %, mens komælk har 3,5 %, svarende til, at nyfødte børn vokser meget langsommere end kalve og derfor ikke har så stort proteinbehov. Indholdet af mælkesukker (laktose) er 7,5 %, næsten dobbelt så højt som i komælk
sødmælk (100 g), kærnemælk (180 g), tørgær (2 tsk.), rørsukker (20 g), natron (3-4 g), salt (1 knsp) , hvedemel (≈325 g) og fritureolie til fritering. Opløs sukker og salt i mælke og kærnemælk, hold temperaturen omkring 30°C og
sødmælk eller levertran. Da Danmark på grund af ubådsblokade i slutningen af 1. Verdenskrig hverken kunne eksportere smør eller producere margarine i samme omfang som før, og smørindtaget derfor steg, forsvandt sygdommen da også. Læs mere i Den Store Danske
sødmælk, 6 æggeblommer, 100 g sukker og en vaniljestang opvarmes til en creme anglaise, køles af, køres på en ismaskine og stilles på frost. En creme anglaise må ikke opvarmes til over 82°C. Læs mere i Den Store Danske
sødmælk eller fløde (som en béchamelsauce) og gerne legeret med æggeblomme. En blanquettes sauce kan laves på en fond, der legeres med en blanding af cremefraiche 38 %, æggeblomme og citronsaft, idet saucen skal opvarmes til 82-84 °C for at
sødmælk, skummetmælk og kærnemælk til forskellig anvendelse. Modermælkserstatning baseret på mælkepulver Modermælkserstatning baseret på mælkepulver fremstilles med forskelligt indhold af mælkefedt og mælkeprotein til forskellige aldersgrupper. Modermælkserstatninger til spædbørn op til 6 måneder gamle fremstilles typisk med 28% mælkefedt og