salami
Salami, stærkt saltet og krydret italiensk eller ungarsk pølse.
Salami, stærkt saltet og krydret italiensk eller ungarsk pølse.
Salmagundi, (fr. salmigondis, af it. salami conditi 'krydret salami'), ruskomsnusk (af levninger).
Salami 30% 0,83 Tørret frugt 18% 0,76 Honning 20% 0,75 Tørret pasta 12% 0,50 Måling af vandaktivitet Vandaktivitet måles ved damptrykmålinger ved statiske, dynamiske eller isopiestiske metoder. De to første metoder er absolutte metoder, mens isopiestiske
salami, oliven, marineret grønt, fisk eller kød. Antipasti spises til drinks, som natmad eller før det egentlige måltid. Antipasti kan både være kolde eller varme. Fx skinke og melon, insalata mare (kold salat med blæksprutter, muslinger, rejer), charcuterivarer med syltede
salami og spiritus som Campari. Ekstrakter af andre fødevarer anvendes også som fødevarefarvestof. Rødbedefarve, et oprenset udtræk af rødbeder, der indeholder de røde betaniner, anvendes til salater og saucer. Drueskalfarve, et udtræk af røde druer, der indeholder de blå og
Salamitaktik, (se salami se taktik), taktik, hvor man søger trinvis at nå endemålet, ved en lille gevinst ad gangen (som at skære pølse i tynde skiver).
salami. Tørsaltning Tørsaltning er en konserveringsmetode, som er blevet brugt helt tilbage i Romerriget for at konservere animalske produkter. Der var under bødestraf lovgivet om, at man skulle opbevare et lager af holdbare varer i sit hus for at forebygge
salami ekstraheres fra rygskjold af hunner af skjoldlus, der lever på kaktus klorofyl-kobber-kompleks (E141) grønt farvestof til bl.a. syltede agurker stabiliseret form af grønne blades pigment patentblåt (E131) blåt farvestof til drikkevarer, tidligere som kontrastfarve til hvide oste
salami samt nationalretterne gulyás (oksekødssuppe) og pörkölt, ragouter af okse, kalv eller fjerkræ. Læs mere om Ungarns køkken. Vin Ungarn er et historisk vigtigt vinland, som med et beplantet areal på ca. 125.000 ha fremstiller ca. 6 millioner hektoliter vin
salami samt nationalretterne gulyás (oksekødssuppe) og pörkölt, ragouter af okse, kalv eller fjerkræ. I disse og andre gryderetter indgår desuden peberfrugt, tomat, røget flæsk, syrnet fløde og milde løgsorter. Krebs, gedde, karpe og sandart er basis for fiskekøkkenet. En særlig