spredning af salt på veje med det formål at sikre fremkommeligheden og fremme trafiksikkerheden i områder med frost og sne om vinteren. Saltning af ... ... Læs mere
behandling af fisk og kød med salt med det formål at konservere dem samt ændre deres smag og konsistens. Saltning, ofte kombineret med ... ... Læs mere
se saltning. ... Læs mere
(af it. citronata, af citrone), skal af orangefrugten cedrat, som efter saltning og forsukring sælges som sukat. ... Læs mere
flækket, renset torsk, der er lufttørret uden saltning, opsat på stokke eller stativer. Denne konserveringsmåde var tidligere ret udbredt, men er nu uden... Læs mere
traditionel norsk konserveringsmåde for ørredfisk ved let saltning og gæring. Herved sker en nedbrydning af fiskekødets struktur, og der dannes flygtige ... Læs mere
to danske naturvidenskabelige togter til Grønland i 1908 og 1909 på briggen Tjalfe, der indledte de grønlandske fiskeriundersøgelser. Adolf Jensen tog init... Læs mere
let saltning af kød og fjerkræ med det formål at ændre kødets smag. Saltet trækker vand ud af cellerne, som derved sprænges, og proteinerne denaturere... Læs mere
(grønlandsk 'den ejendommelige fjord'), Færingehavn, bebyggelse og tidligere fiskeristation 60 km syd for Nuuk i Vestgrønland; 8 indb. (1995). I 1990'erne ... Læs mere
oprindelig konservering af kød og fisk ved lufttørring, hvorunder emnet var udspilet på pinde (spiger). Senere er spegning blevet en konserveringsform, hv... Læs mere
... Læs mere
i daglig tale d.s.s. stensalt, kogsalt eller køkkensalt (NaCl). Stensalt er indvundet ved minedrift, fx af halit; kogsalt er indvundet ved inddampning af en s... Læs mere
... fremstiller af øl af vand, malt og humle. Øl brygges i forskellige klasser eller styrkegrader, afhængigt af mængden af anvendt malt i forhold til vand.... Læs mere
aromatisering af fisk, grøntsager eller kød ved at lade ofte mindre stykker trække i en lage, marinade, af fx eddike med krydderier. Inden for levne... ... Læs mere
lavvandet havområde øst og sydøst for Newfoundland, et af verdens rigeste fiskefarvande. Bankerne omfatter ca. 300.000 km2 med en gnsntl. havdybde på 40-6... Læs mere
konserveringsmetode til at forlænge levnedsmidlers holdbarhed; benyttes også til fremstilling af is og frosne retter. Siden middelalderen har man i Danmar... Læs mere
ødelæggelse eller forringelse af bygningsdele, der forløber hurtigere end forventet. Byggeskader opstår som følge af fejl, uvidenhed eller sjusk under byg... Læs mere
...husmor, på landet ofte kaldt madmor, kvinde, der sammen med sin mand eller alene har ansvaret for en husstand og forestår husholdningen. I middelalderen v... Læs mere
(oldn. aurriði, af aurr 'grus' og afledn. af riða 'bevæge sig frem og tilbage'), Salmo trutta, art i laksefamilien, der optræder i tre former, som alle ... Læs mere
fysisk eller kemisk behandling til fuldstændig fjernelse af mikroorganismer, fx fra mikrobiologiske substrater, fødevarer eller medicinske instrumenter....De... Læs mere
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki