Du søgte efter saltning

Viser 1-20 af 44

Forrige 1 2 3 Næste
  1. saltning

    spredning af salt på veje med det formål at sikre fremkommeligheden og fremme trafiksikkerheden i områder med frost og sne om vinteren. Saltning af ... ... Læs mere

  2. saltning

    behandling af fisk og kød med salt med det formål at konservere dem samt ændre deres smag og konsistens. Saltning, ofte kombineret med ... ... Læs mere

  3. vejsalt

    se saltning. ... Læs mere

    Tags:

  4. citronat

    (af it. citronata, af citrone), skal af orangefrugten cedrat, som efter saltning og forsukring sælges som sukat. ... Læs mere

  5. stokfisk

    flækket, renset torsk, der er lufttørret uden saltning, opsat på stokke eller stativer. Denne konserveringsmåde var tidligere ret udbredt, men er nu uden... Læs mere

  6. rakørret

    traditionel norsk konserveringsmåde for ørredfisk ved let saltning og gæring. Herved sker en nedbrydning af fiskekødets struktur, og der dannes flygtige ... Læs mere

  7. Tjalfe-ekspeditionerne

    to danske naturvidenskabelige togter til Grønland i 1908 og 1909 på briggen Tjalfe, der indledte de grønlandske fiskeriundersøgelser. Adolf Jensen tog init... Læs mere

  8. sprængning

    let saltning af kød og fjerkræ med det formål at ændre kødets smag. Saltet trækker vand ud af cellerne, som derved sprænges, og proteinerne denaturere... Læs mere

  9. Kangerluarsoruseq

    (grønlandsk 'den ejendommelige fjord'), Færingehavn, bebyggelse og tidligere fiskeristation 60 km syd for Nuuk i Vestgrønland; 8 indb. (1995). I 1990'erne ... Læs mere

  10. spegning

    oprindelig konservering af kød og fisk ved lufttørring, hvorunder emnet var udspilet på pinde (spiger). Senere er spegning blevet en konserveringsform, hv... Læs mere

  11. colligative effekter

    ... Læs mere

  12. salt

    i daglig tale d.s.s. stensalt, kogsalt eller køkkensalt (NaCl). Stensalt er indvundet ved minedrift, fx af halit; kogsalt er indvundet ved inddampning af en s... Læs mere

  13. brygger

    ... fremstiller af øl af vand, malt og humle. Øl brygges i forskellige klasser eller styrkegrader, afhængigt af mængden af anvendt malt i forhold til vand.... Læs mere

  14. marinering

    aromatisering af fisk, grøntsager eller kød ved at lade ofte mindre stykker trække i en lage, marinade, af fx eddike med krydderier. Inden for levne... ... Læs mere

  15. Newfoundlandbankerne

    lavvandet havområde øst og sydøst for Newfoundland, et af verdens rigeste fiskefarvande. Bankerne omfatter ca. 300.000 km2 med en gnsntl. havdybde på 40... Læs mere

  16. frysning

    konserveringsmetode til at forlænge levnedsmidlers holdbarhed; benyttes også til fremstilling af is og frosne retter. Siden middelalderen har man i Danmar... Læs mere

  17. byggeskader

    ødelæggelse eller forringelse af bygningsdele, der forløber hurtigere end forventet. Byggeskader opstår som følge af fejl, uvidenhed eller sjusk under byg... Læs mere

  18. husmoder

    ...husmor, på landet ofte kaldt madmor, kvinde, der sammen med sin mand eller alene har ansvaret for en husstand og forestår husholdningen. I middelalderen v... Læs mere

  19. ørred

    Salmo trutta, art i laksefamilien, der optræder i tre former, som alle yngler i ferskvand: havørred, der et par år efter klækningen vandrer ud i saltvan... Læs mere

  20. sterilisering

    fysisk eller kemisk behandling til fuldstændig fjernelse af mikroorganismer, fx fra mikrobiologiske substrater, fødevarer eller medicinske instrumenter. De... Læs mere

Viser 1-20 af 44

Forrige 1 2 3 Næste

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel
   Find bøger
bogpriser.dk
   Studiebøger
pensum.dk
   Læs e-bøger
hos Ready

 

Nyhedsbrev

Kom godt i gang med ...

© Gyldendal 2009-2014 - Powered by MindTouch Deki