Du søgte efter sauce

Viser 1-20 af 100

Forrige 1 2 3 4 5 Næste
  1. sauce

    sovs, flydende tilbehør til madretter, som tjener til at give fylde og velsmag og enten harmonerer eller kontrasterer med rettens hovedingredienser. Oldtid... Læs mere

  2. mint sauce

    (eng. mint mynte), kold sauce af eddike, salt, peber og pebermynteblade. ... Læs mere

  3. hoisin sauce

    sød og krydret kinesisk sauce baseret på soja, chili, hvidløg, krydderier og sukker. Anvendes bl.a. til ... ... Læs mere

  4. sauce piquante

    (fr.), stærkt krydret sovs. ... Læs mere

  5. engelsk sauce

    forskellige stærkt krydrede saucer udviklet i England i 1800-t. af hjemvendte fra kolonierne. Hovedingredienserne er eddike, hvidløg, løg, tamarindfrugt o... Læs mere

  6. sauce espagnole

    brun grundsovs, der er lavet af smør og mel og spædet med mørk bouillon, ... ... Læs mere

  7. sauce tartare

    til 6 personer Ingredienser 1 hårdkogt æggeblomme 1 pasteuriseret æggeblomme 1 tsk citronsaft 1 knsp salt 1 1/2 dl olie 1 spsk hakkede kapers 1 spsk hakk... Læs mere

  8. sauce veloute

    lys grundsovs, der er lavet af smør, mel og en lys bouillon som kalve- eller hønsebouillon. ... Læs mere

  9. mornay-sauce

    en béchamel tilsat æggeblomme og revet schweizerost; bruges især til fisk og skaldyr og er velegnet til retter, som skal gratineres i ovnen. ... ... Læs mere

  10. maître d'hôtel-sauce

    sovs af smeltet smør, salt, peber, persille og citronsaft. .........Maître d'hôtel-sauce er fransk og betyder egentlig 'hushovmesterens sovs'....... ... Læs mere

  11. fusilli

    type af pasta, der har form som skruer. De er velegnede til at opsuge sauce. Se også ... ... Læs mere

    Tags:

  12. hollandaise

    sauce af smeltet smør emulgeret i bouillon ved hjælp af æggeblomme og tilsmagt med citronsaft; serveres især til fisk. Se også ... ... Læs mere

    Tags:

  13. concassé

    grofthakkede grøntsager, som oftest tomater, som kan bruges som en form for sauce. web.html('<br/>')... ... Læs mere

  14. montering

    indpiskning af smør, evt. olie eller fløde, i en sauce umiddelbart inden servering. Saucen bliver herved glat og let jævnet. ... Læs mere

    Tags:

  15. plukfisk

    madret af rester af kogt fisk, især torsk, plukket i småstykker og stuvet med kogte kartofler, ofte i sauce med fiskesennep. ... Læs mere

    Tags:

  16. coulis

    tynd puré af frugt eller grøntsager. Grøntsagscoulis anvendes bl.a. som sauce, som bestanddel af sauce eller i suppe. Frugtcoulis anvendes som tilbehør t... Læs mere

    Tags:

  17. deglacere

    afkoge en pande eller gryde, hvor der har været stegt kød. Afkogningen kan ske med vand, suppe eller vin, og skyen, der dannes herved, kan ... ... Læs mere

    Tags:

  18. skidne æg

    kogte eller pocherede æg med opbagt sauce smagt til med fiskesennep. De skidne æg serveres med rugbrød. Navnet refererer til skidenlørdag (påskelørdag)... Læs mere

    Tags:

  19. tzatziki

    sauce af afdryppet yoghurt rørt med rå ... ... Læs mere

  20. kartoffelmel

    ...kartoffelstivelse, stivelse udvundet af kartofler. Det har en stor fortykkelsesevne, danner meget faste geléer og anvendes i frugtsupper og -grød, kondi... Læs mere

Viser 1-20 af 100

Forrige 1 2 3 4 5 Næste

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel
   Find bøger
bogpriser.dk
   Studiebøger
pensum.dk
   Læs e-bøger
hos Ready

 

Nyhedsbrev

Kom godt i gang med ...

© Gyldendal 2009-2014 - Powered by MindTouch Deki