sovs, flydende tilbehør til madretter, som tjener til at give fylde og velsmag og enten harmonerer eller kontrasterer med rettens hovedingredienser. Oldtid... Læs mere
(eng. mint mynte), kold sauce af eddike, salt, peber og pebermynteblade. ... Læs mere
sød og krydret kinesisk sauce baseret på soja, chili, hvidløg, krydderier og sukker. Anvendes bl.a. til ... ... Læs mere
(fr.), stærkt krydret sovs. ... Læs mere
forskellige stærkt krydrede saucer udviklet i England i 1800-t. af hjemvendte fra kolonierne. Hovedingredienserne er eddike, hvidløg, løg, tamarindfrugt o... Læs mere
brun grundsovs, der er lavet af smør og mel og spædet med mørk bouillon, ... ... Læs mere
til 6 personer Ingredienser 1 hårdkogt æggeblomme 1 pasteuriseret æggeblomme 1 tsk citronsaft 1 knsp salt 1 1/2 dl olie 1 spsk hakkede kapers 1 spsk hakk... Læs mere
lys grundsovs, der er lavet af smør, mel og en lys bouillon som kalve- eller hønsebouillon. web.html(... ... Læs mere
en béchamel tilsat æggeblomme og revet schweizerost; bruges især til fisk og skaldyr og er velegnet til retter, som skal gratineres i ovnen. ... ... Læs mere
sovs af smeltet smør, salt, peber, persille og citronsaft. .........Maître d'hôtel-sauce er fransk og betyder egentlig 'hushovmesterens sovs'....... ... Læs mere
type af pasta, der har form som skruer. De er velegnede til at opsuge sauce. Se også ... ... Læs mere
sauce af smeltet smør emulgeret i bouillon ved hjælp af æggeblomme og tilsmagt med citronsaft; serveres især til fisk. Se også ... ... Læs mere
grofthakkede grøntsager, som oftest tomater, som kan bruges som en form for sauce. web.html('<br/>')... ... Læs mere
indpiskning af smør, evt. olie eller fløde, i en sauce umiddelbart inden servering. Saucen bliver herved glat og let jævnet. ... Læs mere
madret af rester af kogt fisk, især torsk, plukket i småstykker og stuvet med kogte kartofler, ofte i sauce med fiskesennep. ... Læs mere
tynd puré af frugt eller grøntsager. Grøntsagscoulis anvendes bl.a. som sauce, som bestanddel af sauce eller i suppe. Frugtcoulis anvendes som tilbehør t... Læs mere
sauce af afdryppet yoghurt rørt med rå ... ... Læs mere
...kartoffelstivelse, stivelse udvundet af kartofler. Det har en stor fortykkelsesevne, danner meget faste geléer og anvendes i frugtsupper og -grød, kondi... Læs mere
kogte eller pocherede æg med opbagt sauce smagt til med fiskesennep. De skidne æg serveres med rugbrød. Navnet refererer til skidenlørdag (påskelørdag)... Læs mere
afkoge en pande eller gryde, hvor der har været stegt kød. Afkogningen kan ske med vand, suppe eller vin, og skyen, der dannes herved, kan ... ... Læs mere
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki