sennepsolieglykosider
er glukosinolater, hvor sukkerdelen er glukose. De er naturstoffer, som findes i korsblomstfamilien, fx raps, kål og broccoli. Sennepsolieglukosider nedbrydes af enzymet myrosinase til forskellige produkter, hvoraf de hyppigst forekommende er sennepsolier (se isothiocyanater), som bl.a. omfatter de velkendte skarpe