skaldyrsforgiftning
Skaldyrsforgiftning, forgiftning hos mennesker efter indtagelse af skaldyr (muslinger eller snegle); oftest forårsaget af algegiftstoffer som fx saxitoxin og domoinsyre. Mange muslinger og snegle kan gennem fødekæden akkumulere giftstoffer fra alger uden selv at påvirkes nævneværdigt, men hvis disse skaldyr