Du søgte efter slagtning

Viser 1-20 af 82

Forrige 1 2 3 4 5 Næste
  1. slagtning

    aflivning og partering af dyr, se slagteri. ... Læs mere

  2. slagtning

    foregår inden for jødedommen og islam efter rituelle forskrifter. I begge tilfælde skæres dyrets halspulsåre over, så blodet kan løbe fra kroppen. Metod... Læs mere

  3. rituel slagtning

    se halal og schæchtning. ... Læs mere

  4. PSE

    (svine)kød af ringere kvalitet, som er lyst, blødt og væskedrivende (eng. pale, soft, exudative) som et resultat af for hurtigt pH-fald i musklen efter slag... Læs mere

    Tags:

  5. DFD

    kød af ringere kvalitet, som er mørkt, fast og tørt (dark, firm, dry), oftest som følge af slagtedyrets udmattelse ved slagtning. Se også kød (forarbejdn... Læs mere

  6. halalslagtning

    slagtning af dyr efter islamisk regel. Det skal ske således, at blodet løber fra dyret omgående, hvilket gøres ved overskæring af halspulsårerne. Der bed... Læs mere

  7. kuldeskrumpning

    af kød kan opstå, når slagtekroppe nedkøles til en lav temperatur, inden dødsstivheden er indtrådt. Ved kuldeskrumpning trækker muskelfibrene sig sammen... Læs mere

  8. bede

    kastreret vædder; udvokset handyr af fåreslægten, der, sædvanligvis som lam, har fået fjernet kønskirtlerne (testiklerne). Beder har nu til dags, hvor la... Læs mere

  9. proskomidi

    (gr. 'frembærelse', af pros- 'til, frem' og afledn. af komizein 'bære, føre'), i den ortodokse liturgi hele den forberedende indledningsakt til nadveren, i ... Læs mere

  10. bryggers

    (sammentrækning af bryggerhus), i middelalderen et hus eller rum specielt til ølbrygning, senere også brugt til andre store husholdningsarbejde... ... Læs mere

  11. destruktionsanstalt

    (af lat. destructio 'ødelæggelse', af destruere 'rive ned, ødelægge'), kødfoderfabrik, virksomhed, der forarbejder animalsk affald, heriblandt affald, der... Læs mere

  12. slagtekvalitet

    forholdet mellem kød, fedt og knogler i en slagtet dyrekrop, dvs. den anatomiske sammensætning, der måles som de enkelte deles vægt og kødprocent. Slagtek... Læs mere

  13. gruekedel

    stort indmuret kogekar over ildsted; ofte af kobber. Tidligere hang eller stod kedlerne frit, men fra ca. 1700 opnåedes en forbedring ved at indmure kedler... Læs mere

  14. Danske Slagterier

    DS, organisation dannet 1983 ved sammenslutning af De samvirkende danske Andels-Svineslagterier (grdl. 1897) og Privatslagteriernes Organisation (grdl. 1932)... Læs mere

  15. rigor mortis

    dødsstivhed, et af de sene, sikre dødstegn, der hos mennesket udvikles ca. tre timer efter dødens indtræden og skyldes mælkesyreophobning i... ... Læs mere

  16. perlehøns

    ...Numididae, familie af hønsefugle med seks arter i Afrika. Størrelsen varierer fra 40 til 72 cm (70-1600 g), de mindste arter findes i tæt skov, mens... Læs mere

  17. lam

    ungdyret hos får og fx rådyr. Læmningen sker hos får i november til maj, hvorfor der produceres forskellige typer slagtelam: Spædlam, der har en slagt... Læs mere

  18. grutforgiftning

    ...roeforgiftning, vomacidose, forgiftning forårsaget af store mængder mælkesyre dannet ved forgæring i vommen; kan forekomme, når drøvtyggere pludselig ... Læs mere

  19. Slagteriernes Forskningsinstitut

    ...SF, dansk institut i Roskilde, der arbejder med forskning, udvikling og rådgivning for svine- og oksekødsbranchen; oprettet i 1954. Væsentligste arbejdso... Læs mere

  20. myxomatose

    virussygdom med stor dødelighed hos kaniner og harer. Smitten overføres ved direkte kontakt, men ikke til mennesker. Efter 3-5 dages inkubation viser den s... Læs mere

Viser 1-20 af 82

Forrige 1 2 3 4 5 Næste

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel
   Find bøger
bogpriser.dk
   Studiebøger
pensum.dk
   Læs e-bøger
hos Ready

 

Nyhedsbrev

Kom godt i gang med ...

© Gyldendal 2009-2014 - Powered by MindTouch Deki