slimsyre
Slimsyre, galaktarsyre, mucinsyre, C6H10O8, krystallinsk stof, som smelter under destruktion ved opvarmning til 213 °C. Slimsyre dannes ved oxidation af galaktose og via hydrolyse af plantevæggenes galaktose eller galakturonsyreholdige polysaccharider (kostfibre) og andre galaktosider. Navnet hentyder til den slimede og